Recipe
特集 / 鈴木学園レトルトスープレシピ
パーティーレシピ
アスパラガスのブランマンジェ
材料 （2人分）
- シェフズリザーブ 会津産アスパラガス冷たいスープ 1袋(160g)
- タコ（加熱済み) 30g
- ミニトマト 3個
- スプラウトセロリ 少々
- ゼラチン 2g
- 白ワインビネガー 大さじ 1.5
- EX オリーブオイル 大さじ2
- EX オイル 滴量
- 黒オリーブ 2個
- ハチミツ 大さじ1
- スープとハチミツを混ぜて60°Cに温める。
- ゼラチンを溶かし、1に入れ、氷水にあてて冷ます。冷めたら容器に注ぎ冷蔵庫で固める。
- タコ、ミニトマトは、7mm角に切る。
- 黒オリーブは薄くスライスする。
- スプライトセロリは、2cmにカット。
- 3、4、5をボールに入れ、白ワインビネガーとEXオリーブオイルであえる。
- 固まった2の上に、6を盛り付ける。
【レシピ開発】鈴木学園
スープにはちみつを少し入れることでレモンの酸味と合うようにしてみました。
家庭ではなかなかつくらないイタリア料理をお召し上がりください。