美味しい食べ方

ナポリターナソースとツナ&キノコのきこり風スパゲティーニ




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ナポリターナソースとツナ&キノコの樵風スパゲティーニ

材料(2人分)

ブイトーニ スパゲティーニ(1.6mm) 160g
ブイトーニ パスタソース
ナポリターナ
1/2本(180ml)
ツナ缶(ノンオイルが良い) 大1缶
しめじ  50g
マイタケ  50g
イタリアンパセリ
(なければ、乾燥パセリやフレッシュパセリでも良い) 
4本程度
白ワイン 100cc
オリーブオイル  適量
塩  適量
   

作り方

  1. ツナ缶がノンオイルでない場合は、油をしっかりと切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
  2. たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて十分に熱し、そこにキノコを入れて強火で炒める。ツナを入れ、白ワインを加え、アルコールが飛んだらパスタソース ナポリターナを入れ、少し煮込む。
  4. 茹でたパスタをフライパンに入れ、茹で汁大さじ2(分量外)とオリーブオイルで味を調節する。
  5. 皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ツナ缶を使ってちょっとグレードアップ、キノコとの相性もばっちりです。

 

【food-trip出張パスタ•シェフ/石川 進之介】

10代から”食”に興味を持ち、東京・大阪のレストランやカフェで料理を学び、星付きイタリアンレストランで”パスタ”の腕とセンスを磨いた実力派。数多くのアパレルブランドのケータリングも担当し、フランス衣料雑貨A.P.C.の10周年パーティをはじめ、さまざまなイベントでも腕をふるっている。
過去にアパレル-ブランドでもモデルをしていた持ち前のキャラクターと、声の良さも加わり、都内では女子会&主婦会などの出張パスタパーティーでは、多くの女性ファンを魅了している。
一方では、「食の旅」の案内人として、地域の食材が放つ光をキャッチ!素材の味が輝く一皿へ。地域社会が活性化するパスタを提案している。フライパンと包丁をキャリーバッグに入れ全国を飛び回っている。

ジャンルにとらわれないその人、その地域、その環境に見合った一皿を独自のセンスで展開中。


「おいしいの笑顔で日本を元気にしていきます。」シェフの出張パスタ日記

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